新玉ねぎ 3kg【固定種 玉の春】

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春野菜がおいしい季節になってきました。
「新」のつく野菜も多く見られるようになってきましたが、とくに「新玉ねぎ」は、この時期だけの柔らかい味わいの野菜です。
生でスライスしてシャキシャキいただくのもおいしいし、丸ごとスープに入れてもトロトロで美味しいです。
新玉ねぎとは、一定期間乾燥してから出荷される一般的な玉ねぎとは違い、今の時期に収穫された物をすぐ出荷するので、皮も柔らかく水分も豊富です。
水分が多いために、辛みを感じにくく甘いと感じる人が多いようです。

玉ねぎには、香りや辛味のもとになる成分、硫化アリルが多く含まれています。この成分は、ビタミンB1の吸収と活性化を促す作用があるとされていて、また血液をさらさらにする効果も期待されています。
硫化アリルは熱や水に弱いので、生で食べられる新玉ねぎがおすすめです。

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